第一章 细胞的分子组成

一、无机物

 

1.水在细胞中的作用(a)

 

①作为溶剂(极性分子)

 

②生物体内物质运输的主要介质(流动性)

 

③缓和温度变化(氢键)

 

 

 

2.无机盐及生理作用(a)

 

离子类:

 

①维持内环境的渗透压(钠离子 钾离子 钙离子 镁离子 氯离子)

 

②维持内环境的酸碱平衡(碳酸氢根离子 磷酸氢根离子)

 

③维持神经肌肉的兴奋性(哺乳动物血液中钙离子含量过低会发生抽搐)

 

④复杂化合物的组成成分

 

镁离子:叶绿素的必需成分

 

亚铁离子:血红蛋白的必要成分

 

 

 

 

 

二、有机化合物及生物大分子

 

1.糖类的种类和作用(b)

 

组成元素:碳氢氧

 

分类:根据是否能够水解及水解后的产物,分为单糖(不能水解成更简单的糖)、二糖(可以被水解为2分子单糖)、多糖(可以水解产生多个单糖分子)

 

单糖:(糖类的结构单元)

 

①六碳糖(C6H12O6,还原糖)――葡萄糖(细胞内的主要单糖,最重要的能源物质)和果糖等

 

②五碳糖――核糖和脱氧核糖

 

二糖:

 

①麦芽糖(C12H22O11):两个葡萄糖分子脱去一个水分子形成,是还原糖

 

②蔗糖(C12H22O11):由一个葡萄糖分子和一个果糖分子脱去一个水分子形成

 

多糖:

 

①淀粉:由许多个葡萄糖分子组成,是稻米面粉等食物的主要成分,植物体内重要的贮能物质。

 

②纤维素:由许多个葡萄糖分子组成,是木材和棉花的主要成分,纤维素不可被人体消化。

 

③糖元:动物体内重要的贮能物质,主要存在肝脏(肝糖元)和肌肉(肌糖元)中。

 

 

 

2.脂质的种类和作用(a)

 

组成元素:碳氢氧(氮磷)

 

分类:油脂、磷脂、植物蜡、固醇

 

①油脂(碳氢氧)

 

基本结构单元:甘油和高级脂肪酸

 

功能:贮能物质(等质量的油脂所含的能量是糖类的两倍以上)

 

状态:植物――油(液态)

 

动物――脂(固态)

 

②磷脂(碳氢氧氮磷):细胞内各种膜结构的重要成分

 

③植物蜡(碳氢氧):对植物细胞起保护作用,减少水分的蒸发

 

④固醇:分类很广,有胆固醇(细胞膜的刚性物质,在血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病)、性激素(调节动物生命活动)、维生素D等

 

 

 

3.蛋白质的结构和功能(b)

组成元素:碳氢氧氮(硫)

相对分子质量:几万到几千万――高分子化合物

 

①结构:复杂的化学结构和空间结构

 

②基本单位:氨基酸――氨基酸通式――R基种类决定氨基酸种类(人体可合成20种)

 

③蛋白质形成过程:两(n)个氨基酸脱水缩合形成二(n)肽,失去一个(n-1)个水分子

形成一个二硫键脱去2个氢原子――一个硫脱一个氢原子――多肽链相对分子质量计算

 

④蛋白质多样性的原因:氨基酸种类多样性/氨基酸排序多样性/蛋白质空间结构多样性

 

⑤蛋白质失活原因:空间结构发生改变――物理:紫外线,电刺激。化:重金属盐离子,强酸强碱。生:生物酶的作用

 

⑥蛋白质的功能(简述):

生物体和细胞的“建筑”材料―肌肉组织中的蛋白质

推动化学反应:大部分酶

与疾病作斗争:抗体

帮助物质进出细胞:载体蛋白

细胞识别:细胞膜上的糖蛋白

 

 

 

4.核酸的种类和功能(a)――详见必修二第三章

属于生物大分子

 

①分类:核糖核酸(RNA)――合成蛋白质是必需

脱氧核糖核酸(DNA)――贮藏遗传信息,控制细胞活动,决定遗传特性

 

 

 

三、活动:检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质(b)

(1)油脂

a检测试剂:苏丹Ⅲ染液

b特征反应:橙黄色(脂肪颗粒)

c步骤:

制片

染色:①吸水纸吸去材料表面的水

②滴染液

③吸水纸吸去多余的染液

④滴50%的乙醇溶液

⑤吸水纸吸多余的乙醇

制片

观察

 

(2)糖类

还原糖(本尼迪特试剂)―加热―红黄色沉淀

淀粉(碘―碘化钾溶液)―淀粉变蓝

 

(3)蛋白质

双缩脲试剂(先2ml双缩脲试剂A后5滴双缩脲试剂B)――紫色

 


Revision #5
Created 27 February 2020 05:12:50
Updated 29 March 2020 14:15:28